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在湛江过年,你吃到了______

网信湛江 2023-09-23






小伙伴们

今天你上秤了吗?



每逢佳节胖三斤

过年少不了吃吃喝喝

春节假期已过半

你吃了哪些湛江特色“过年菜”呢?


春节里的湛江

家家户户餐桌上的美食可能不尽相同

但总有那么几样“意头”美食

是湛江人过年必吃的

这算是湛江人之间的“默契”



伴着美食过新年

美食篇

01

#白切鸡#


广东有句俗话“无鸡不成宴”

湛江人对鸡更有着一种执念

逢年过节

餐桌上必有本地鸡的一席之地

湛江鸡

位列“广东三大名鸡”之一

曾有“名震雷州三千里,

味压江南十二楼”之美誉


白切鸡就是湛江最为常见的做法

精选本地鸡

无需过多烹饪

搭配一碟本地特有的沙姜酱油

激发出鸡最原始、完美的味觉享受

入口甘、香、滑


白切鸡会伴随每个湛江人过大年

寓意一年都“鸡”祥如意


02

#清蒸鱼#


湛江作为一个海滨城市

素以海鲜闻名

在湛江过年

怎么可以少了鱼的身影

挑选新鲜海鱼,隔水蒸熟

淋上鼓油

清蒸鱼就做成了


吃了这鱼,年年有余



03

#白灼虾#


新鲜海虾

通过白灼保留了最大的鲜味

成为湛江人过年的那一抹红


寓意红红火火、笑哈哈


04

#烤乳猪#


红红火火的

还有数另一个过年餐桌“会员”

——烧乳猪


湛江部分地区有过年分猪肉的习俗

烧乳猪的鲜香加上红彤彤的外表

自然成了湛江人餐桌上的宠儿

一口下去脆皮嫩肉,鲜香四溢


寓意着“红”运高照


小吃篇

01

#年糕#


过年过年

湛江人过年怎么能少了年糕

家家户户都会备上一个年糕压年

图个好彩头


下油

将年糕切片下锅煎香

这就是年糕的普遍吃法

还可以用蛋液和饺子皮

裹着年糕再香煎至微焦

外酥内软,满口香甜

深得人们喜爱


年糕寓意着

年年“糕”升、步步“糕”升



02

#煎堆#


《广东新语》中有记载:

“煎堆者,以糯粉为大小圆,

入油煎之,

以祭祖先及馈赠亲友者也。”

湛江煎堆呈圆球形,

色泽金黄

有“人事两团圆”之意

表皮香香脆脆,内馅香甜可口

是湛江人过年必备单品之一


对于湛江人来说

过年炸煎堆意味着

“煎堆碌碌,金银满屋”


03

#贺年糖#


湛江人过年

茶几上必备几样贺年糖果

例如:

糖冬瓜(寓意团圆)

糖莲藕(寓意年年都有)

糖莲子(寓意早生贵子)

糖马蹄(寓意马到成功)

和甜椰角等


这些糖果承载着湛江人的童年记忆

寓意一家人甜甜蜜蜜,团结和谐



过年吃的就是一个“好彩头”

既美味又寓意美好


如果你第一次在湛江过年

以上这些美食建议你都去品尝一番

感受湛江的美食文化

相信不会令你失望

最后,小信邀请各位亲们

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小信特选

来源:湛江日报、湛江新闻网、湛江唯食网、

广州日报本地通、健康广东等综合

编辑:李媛 邱圣

审核:吴文静 麦慧晴

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